Almochsensteak
im eigenen Saft mit Kartoffeln
von Naturhotel Enzianhof (Ligist)
Das Steak mit Pfeffer und Salz würzen und anschließend auf beiden Seiten je 4 Minunten scharf anbraten und ca. 15 Minunten ruhen lassen.
Rotweinsafterl:
Mit dem Bratenrückstand eine Soße ziehen. Dafür Rinderjus und Butter zugeben und eventuell mit Maisstärkemehl einkochen lassen.
Kartoffel mit Gemüse:
Mit den ausgehöhlten Kartoffeln ein Gemüsebouquet formen. Anschließen zwei kleine Butterstücke drübergeben und bei 150 Grad im Ofen schmorren.
Zuerst das Safterl am Teller anrichten, danach das Steak darauf geben und die geschmorten Kartoffeln beigeben.
Zuletzt mit frischen Kräutern anrichten.
Guten Appetit wünscht das Naturhotel Enzianhof!