Hühnereintopf
mit Polenta
Das Huhn auslösen. Brust und Keule beiseite geben. Das Gemüse schälen und würfeln. Nun die Knochen vom Huhn anbraten, die Zwiebel und Gemüseabschnitte kurz mitrösten, mit Wasser aufgießen und mit den getrockneten Steinpilzen köcheln lassen.
Jetzt das Fleisch klein schneiden und in einem separaten Topf anbraten. Die Karotten und gelben Rüben mitrösten. Den Fond mit Lupinensauce würzen und das Fleisch damit aufgießen.
Anschließend die fein geschnittenen Morcheln und Zucchini scharf anbraten und zum Eintopf geben. Nach belieben würzen.
Für die Polenta Zwiebel in Butter glasig anschwitzen, Polenta hinzufügen und mitrösten. Mit Milch aufgießen und auf kleiner Flamme köcheln. Danach 10 Minuten ziehen lassen und mit Salz abschmecken.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit wünscht Familie Langer vom Stainzerhof.
