Kaninchenleber rosa gebraten
auf knuspriger Blutwurst mit karamelisierten Apfelspalten
- Kaninchenleber pfeffern und mit frischen Majoranblättern belegen und in Öl anbraten. Anschließend für ca. 3 Minuten im Rohr rosa braten.
- Blutwurst in der Pfanne schmelzen (sollte knusprig angerichtet werden), salzen und pfeffern. Apfelspalten in Zucker karamelisieren.
- Anrichten: Blutwurst auf Teller geben, Leber darauf legen, Apfelspalten rundherum gefällig dazugeben und mit Kernölsalat dekorieren.
Weintipp: Einen Graubunder aus der Steiermark dazureichen!