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Landhendlbrust

mit Gemüse in Pergament gegart

mit Passionsfruchtkugel und Esspapier

 

 

 

 

 

 


Zutaten:
Landhendlbrust mit Flügelknochen,
Salz, Pfeffer,
Gemüse
(Zucchini, Kirschtomaten, Fenchel, roter und grüner
Paprika, Oliven, Kapernbeeren) in Streifen geschnitten,
Rosmarin, Thymian
Rosmarinkartoffeln als Beilage,
Pergamentpapier


Zubereitung:
Hendlbrust salzen, pfeffern und in heißem Olivenöl anbraten, dann mit Gemüse und Kräutern in Pergamentpapier geben, Säckchen formen und mit Spagat zubinden. Im vorgeheizten Backrohr ca. 20 min. bei 180 Grad fertig garen.

WEINTIPP vom WEINGASTHOF
Sepp Temmer empfiehlt zum Landhendl:
„Einen Welschriesling aus der Steiermark"!